сайт загружается....

Идеи для кейтеринга

Привет Друзья!

Еда и напитки - одна из самых больших и сложных затрат для организаторов любых мероприятий. И, в связи с растущими каждый год ожиданиями, важно, чтобы организация питания удивила, восхитила и питала ваших гостей.

Им будет приятно увидеть интересный дизайн еды, достойный инстаграма и попробовать самые изысканные вкусы.

Эта статья поможет вам освоиться в этих областях и покажет многочисленные идеи, направленные на удовлетворение участников самых разных мероприятий – от Дня Рождения до крупного корпоративного мероприятия, выставки или форума.

У организаторов есть много вещей, о которых стоит подумать, чтобы уравновесить потребности и желания посетителей.

Содержание статьи:


  1. Идеи для обеденного меню

  2. Идеи кейтеринга с фруктами и сладостями

  3. Идеи креативного оформления кейтеринга

  4. Идеи кейтеринга на природе


 

 ИДЕИ ДЛЯ ОБЕДЕННОГО МЕНЮ


Обед никогда не должен быть скучным. Как правило, он служит перерывом на мероприятии и должен стать настоящей передышкой для гостей. Вот несколько идей для очаровывающего меню:


 

Бранч (поздний завтрак)

“Лучшее из обоих миров” - вкусные блюда из классических завтрака и ланча. Такой выбор меню делает многих людей счастливыми!

идеи для кейтеринга 1

 

 

Салат на льду

Если у вас нет места для салат-бара, то вот отличный вариант. Ведра с салатом наполнены разной начинкой и заправками. Такой “поднос” может обслуживать сразу несколько столов и при этом быть декоративным.

идеи для кейтеринга 2

 

Открытые бутерброды

Обычные бутерброды - только с меньшим количеством углеводов. Прежде чем вы положить кусочек ветчины на ломтик хлеба, посмотрите эти красочные варианты!

открытые бутерброды

 

Канапе 

Блюда “для рук”, как правило, дешевле, чем обычный или шведский стол. Так как они часто пропускаются из виду и не активно используются гостями, можно обойтись их малым количеством.

канапе

 

Мини-бургеры (слайдеры)

Можно написать целую книгу о разновидностях бургеров или обустроить стол для своих гостей, приготовив вкусную смесь сладкого с острым.

мини бургеры

 

Креветки с овсяными хлопьями (или другими крупами)

Отличный вариант еды  для нетворкинга! Кроме того, они без глютена.

У креветок хватает плюсов!  Малая калорийность, много белка, кальция, фосфора, цинка, меди и йода. Все эти элементы важны для человека. Кроме того, креветки отлично подходят для диетического меню из-за малого содержания насыщенных жиров.

 

идеи для кейтеринга 3

 

Сырная звезда

Подобные кубики – частый вариант на мероприятиях и может случится так, что сыр просто упадет на пол. Можно не допустить этого и собрать более устойчивую конструкцию!

идеи для кейтеринга 4

 

Средиземноморский размах

На мероприятии могут быть люди с диетическими предпочтениями и им часто нелегко угодить. Тем не менее, разные средиземноморские варианты могут спасти ситуацию. У них высокое содержание “хороших жиров” и крайне мало нежелательных компонентов, если вообще нет. Так что, с помощью оливок, хумуса и питы (или другого хлеба) можно сделать очень удобную “пищевую станцию”!

идеи для кейтеринга 5

 

“Радуга из суши”

Прекрасный способ продемонстрировать свои суши. В таком, “арочном” исполнении стол покажет все свои цвета!

идеи для кейтеринга 6

 

Соусы

Соусы невероятно универсальны и у них сотни разных вкусов. Порадуйте своих посетителей такой подачей, предлагая различные горячие и холодные варианты, а также всевозможные ингредиенты: от хлеба до фруктов.

идеи для кейтеринга 7

 

Портативные тележки
Такие портативные станции намного упрощают подвижный праздник и легко приспособляются к потоку гостей, быстрее доставляя им питание.

идеи для кейтеринга 8

 

Закуска кебаб

Эта забавная идея позволит каждому участнику получить свои любимые вкусы и ароматы. Выглядит празднично и ваши гости самостоятельно формируют меню!

идеи для кейтеринга 9

 

Бочка

Вот отличный способ расположить еду на нескольких уровнях! При добавлении высоты людям становится проще выбирать и они меньше хватаются за все подряд. Этот вариант определенно с деревенским шармом. Подойдут бочки от виски, вина или фермерской продукции. Подберите размер, форму и цвет соответственно вашей тематике или декору.

идеи для кейтеринга 10

 

Большой стол “для всего сразу”

 Такой стол побудит людей приходить и уходить во время перекусов, перерывов или в другое время для общения. Довольно распространенное и “стандартное” решение. Тут не до очередей – естественным образом между гостями включается нетворкинг!

идеи для кейтеринга 11

 

Большой общий стол

Этот вариант поход на предыдущий, только тут все гости мероприятия сидят в одном месте. Каждому по тарелке и получается “семейный стиль”. Очень облегчает разговоры!

идеи для кейтеринга 12

 

 

Идеи для кейтеринга со сладостями и фруктами


Миндальное печенье – кактус

В этой идее для десерта миндальное печенье превращается в причудливые кактусы. Такой вариант хорош для большой конференции или корпоративного мероприятия, особенно в западной тематике. Цветки “кактуса” можно сделать из глазури.

идеи для кейтеринга 12

 

“Персональный Ананас”

Ну кто так сервирует столы? Тем не менее, выглядит очень заманчиво! Посмотрите поближе и вы поймете, что это вовсе не ананас, а красиво приготовленный ТОРТ с начинкой из безе. Такой десерт определенно создан для инстаграма!

идеи для кейтеринга 13

 

Крем-брюле

Эти декадентские штуки модны и очень ароматны. Они достаточны, чтобы дополнить обычное меню. При этом,  много их не потребуется!

идеи для кейтеринга 14

Миндальное печенье

Оно восхитительно и вот способ сделать его особенным. Подавайте его по одному в крошечной золотой каретке из проволоки.

идеи для кейтеринга 15

 

Принцесса Мята

 Нарядите мятные или другие конфеты в легкую тюль и добавьте драгоценности. Отличная идея для вечеринки по случаю Дня Рождения или создания фирменного стиля!

идеи для кейтеринга 16

 

Сахарная вата в стаканах с конфетами

Вот восхитительный способ подачи и удержания угощения!

 

Арбуз Дженга

Вот и блюдо из арбуза.  Очень элегантно в своей презентации!

идеи для кейтеринга 18

 

Ананасовая пальма

 Очень красивая идея! Только нужно выделить достаточно свободного места, чтобы люди смогли сфотографироваться с ней.

идеи для кейтеринга 19

 

Розы из клубники

Эти “розы” оформят сладкий десерт, общую обстановку, будут дополнением к напитку или украшением на ваших столах или в буфете. Цвет - изумителен, и, что лучше всего, эти розы съедобны!

идеи для кейтеринга 20

 

Фигурки животных из фруктов и овощей

Хотите добавить интереса к фуршету или создать классное украшение? Возьмите нож и нарежьте этих очаровательных животных, используя фрукты и овощи!

идеи для кейтеринга 21

 

 

Идеи креативного оформления кейтеринга


 Для воплощения самых лучших, эффектных идей в сфере общественного питания нужно обратить внимание либо на то, что редко встречается, либо на то, что применяется вовсе в другой области.

 

Цветочный ящик для напитков

Классная идея для мероприятия на открытом воздухе.  Она больше соответствует тематике, чем, например, гигантская пластиковая корзина.

идеи для кейтеринга 22

 

“Крендельная станция”

В этой прикольной “станции” гости выбирают свой крендель и окунают его в любимый вариант посыпки.

идеи для кейтеринга 23

 

Стена из пончиков

Прекрасный вариант, который особенно нравится молодому поколению!  К тому же, такая стена может перемещаться по мероприятию.

идеи для кейтеринга 24

 

Маленькие ведерки с едой

Поместите еду в красивые маленьких ведерки.Добавьте освещение для внесения драматургии и привлечения внимания. Ведра можно замаркировать. Так, что когда ваши гости будут есть, они не просто увидят "пустое место", а определенное сообщение, в том числе маркетинговое.

идеи для кейтеринга 25

 

Мебель

Для небольших бюджетов, функционал мебели – идеальное решение. Превратите ее, как, например, этот богато украшенный комод, в настоящую витрину с едой, которая привлечет внимание. Если он достаточно крепок, можно заполнить все свободные места упакованной едой и положить столовые приборы с салфетками.

идеи для кейтеринга 26

идеи для кейтеринга 27

 

Фермерский стол

 Если мероприятие проводится в деревенской тематике или вы просто ищете что-то “менее формальное” для обеда, то попробуйте этот вариант со свежими продуктами в традиционных корзинах, блюдах и баночках. Он легко адаптируем - так что ваше меню всегда будет в привлекательной форме!

идеи для кейтеринга 28

 

Суши лодка

Такой вариант позволит гостям легко доставать свежую рыбу, а, кроме того, она постоянно охлаждается, лежа на льду. Кроме того, вы сэкономите место на столах праздника или в буфете.

идеи для кейтеринга 29

 

Специальное платье

 Такая юбка-обруч привлекает народ и, кроме того, стандартное обслуживание становится более управляемым. Это забавная идея и для ваших инстаграмов!

идеи для кейтеринга 30

 

Ледяные кубики

Очень простая идея. Можно использовать цветы, овощи, травы.  А когда лед растает, напитки окажутся приправлены прекрасным цветом. Просто выберете съедобные ингредиенты!

идеи для кейтеринга 31

 

Яблоня

Хороший набор энергетических и полезных закусок плюс искусственное дерево, которое прямо-таки просит съесть яблоко обязательно понравятся всем вашим гостям!

идеи для кейтеринга 32

 

Башня креветок

 Коктейль из креветок - частый фаворит для начинающих, но не стоит им ограничиваться. Добавьте экстравагантности и футуризма, поставив целую башню с ледяным охлаждением и формой горки. В качестве аккомпанемента гости смогут взять лимон или соус -например, “табаско”. Откройте “затвор” и они просто очаруются спускающимися вниз креветками!

идеи для кейтеринга 32

 

Десерт Стена

Если вы хотите превратить свою десертную станцию в настоящую витрину, то вот тот самый вариант! В этом примере - черный акриловый стенд с полками для разных блюд. Такой дизайн еды становится уже элементом декора, а использование фона и высоты вместит больше еды. Однако, будьте осторожны, так как поначалу некоторым гостям может показаться, что это все либо "слишком вредно", либо просто нельзя трогать это “произведение искусства”.

идеи для кейтеринга 35

 

Пищевые букеты

Их можно использовать и в качестве украшения для столов, и в качестве интересной идеи для фуршета. Они приятны для глаз и представляют собой небольшие порции. Палочки можно удерживать на месте с помощью сушеных бобов, фасоли или флористической пены.

идеи для кейтеринга 35

 

Стекло и гирлянды

Гирлянды стали очень популярными на мероприятиях. Это недорогой, но весьма эффективный способ внести “волшебство” в свой декор. В этом примере показана еда вместе со светодиодной гирляндой на стеклянном столе. Подсветка помогает отразить общую тематику в зависимости от того, какой тип и цвета верхнего освещения используются. А мерцающие рождественские украшения, висящие на заднем плане, являются приятным штрихом.

идеи для кейтеринга 36

 

Большой шоколадный фонтан

Если вам нужна впечатляющая идея, то обратите внимание на создание “самого большого в мире” шоколадного фонтана!

идеи для кейтеринга 37

 

Подвесной буфет

 Если у вас мало места или нужно организовать фуршет без стола, то вам может понравится этот вариант. Остается только воплотить его без каких-либо “катастроф” и нужный эффект будет произведен!

идеи для кейтеринга 38

 

Пищевое дерево

Если на мероприятии вам и гостям не хватает ширины стола, а нужно уместить побольше еды, то вот по-настоящему крутая идея.

У этого варианта каждый уровень со своим набором, включая полезную для мозга пищу, вкусные и сладкие закуски. На ограниченном пространстве это прекрасно работает! Несколько таких “благоустроенных деревьев”, раскиданных по всему залу, устранят необходимость в излишнем персонале, а гости смогут забрать закуски по мере мероприятия и знакомства друг с другом. Кстати, это также интересная идея для образцов на выставке.

идеи для кейтеринга 39

 

Висячие съедобные “ложки”

 Это “интерактивная” идея, которая создает уникальный процесс. Посетители могут выбрать “ложки” - печенья и потом сочетать их со своей любимой добавкой. Можно поэкспериментировать с различными ароматами и даже попросить гостей украсить ложки - как часть мероприятия.

идеи для кейтеринга 40

 

Кейтеринг на природе и открытом воздухе


Когда погода хороша, мероприятие проводятся на свежем воздухе.Чтобы максимизировать эффект от него, вот несколько идей:

Под стеклом

Эта идея не только красива, но и защитит от всех маленьких вредителей, с которыми мы часто сталкиваемся на улице.

идеи для кейтеринга 41

 

Отдых под навесом

Красивая решетка, покрытая глицинией, создает романтический фон для столов. А совместное использование с кейтерингом органично связывает общий дизайн.

идеи для кейтеринга 41

 

Мобильная еда (Фуд траки)

Говоря о таком варианте, существует множество способов добавить транспортные средства в тематику мероприятия или просто развлечься. Вот, например, милый фургон – коттедж, в котором подаются вегетарианские блюда.

идеи для кейтеринга 42

 

 

Тележка с мороженым

Некоторые образцы передвигаются с помощью педалей!

идеи для кейтеринга 43

 

Печенный бар

Хорошая ретро или сельская идея, которая недорога и не заставляет гостей сесть на диету. Можно использовать вариант на колесиках, чтобы перемещать по мероприятию, а также добавить нужную тематику.

идеи для кейтеринга 44

 

Салат “на ходу”

Салаты являются хорошим дополнением к любому мероприятию - тем более на природе. И, если они будут портативными, как в этом примере, то всем будет только удобней!

идеи для кейтеринга 45

 

Лучший кейтеринг: проблемы и решения, о которых все должны знать


Все уникальные идеи кейтеринга в мире будут бессильны, если вы сделаете эти ошибки.


Вот несколько вещей, о которых нужно знать, и примеры лучших практик:


Закончилась еда

Это один из самых больших кошмаров для всех организаторов мероприятий. Голодные гости и без еды. А иногда случается так, что есть много еды, но персонал не следит за наполненностью тарелок или его вовсе не хватает - и все это может привести гостей в настоящее бешенство.


  • Заранее определите то количество людей, которые будут есть и скажите вашему поставщику, что потребуется больше времени на оценку. Чем более неточным будет подсчет – тем больше заплатите, при этом потеряв часть питания и напитков из-за банальной ненужности.

  • Сообщите обслуживающему персоналу, чтобы они считали блюдо пустым, если оно наполовину закончилось и добавляли порции соответственно.

  • Организуйте мероприятие подвижным, на котором питание и напитки передвигаются, так что гости не узнают, когда их мало останется.

  • Перед тем, как подписать контракт с поставщиками, задайте вопросы о сотрудниках и всех условиях. Будучи укомплектованы необходимым персоналом, они не должны оставлять вас с пустыми тарелками.


 

Вы не знаете вашу аудиторию

Стены с пончиками и конфеты-фуршеты – прекрасные штуки, но они не подходят для конференции по здоровому питанию

РЕШЕНИЕ: ПЕРСОНАЛИЗИРУЙТЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ


  • При выборе меню, примите во внимание предпочтения аудитории: что им нравится и что они уже видели, а также их вкусы. Обеспечьте хорошо сбалансированное питание, которое сможет предложить что-то каждому участнику.

  • Некоторые организаторы точно знают, какие еще мероприятия кроме их собственного посещают гости. Они проводят исследования для лучшего понимания, что именно участники уже испытали, и приспосабливаются соответственно. Выбирайте - быть законодателем моды или подражателем своим конкурентам!


 

Увлечься вариантами и потерять понимание бюджета

Множественные варианты – прямо кроличья нора! Хотя нам всем может понравиться шоколадный фонтан размером с комнату, если он съест весь бюджет по еде и напиткам, то могут появится голодные недовольные участники (и клиенты!)

 

РЕШЕНИЕ: БОЛЬШЕ ОРГАНИЗОВАТЬ БЮДЖЕТ


  • Не рассматривайте свой бюджет на питание как одно число, иначе можно просто заказать “гигантскую скульптуру”. Вместо этого, соберите все, что потребуется, и определите каждой области, такой как закуски и завтраки, свой собственный мини-бюджет. Так вы сможете лучше увидеть, с чем вам нужно работать и что требуется переставить для эффективности.

  • “Эффективное разорение” - потратить деньги на то, что люди заметят.

  • “Неэффективное разбазаривание” означает что-то вроде оплаты за домашние помидоры в сальсе больше, чем за обычные тепличные помидоры.


 

 

Особые диетические требования

Как организатору мероприятий, вам вероятно, придется учитывать множество особых диетических требований.

Самый простой способ справиться с ними – навести заранее справки о каких-либо особых диетических потребностях и аллергиях. Все это потребует достаточного времени.

Вот несколько идей для обеспечения потребностей гостей в питании:


  • Когда вы спрашиваете о диетических требованиях в процессе онлайн-регистрации, спрашивайте об аллергии и особых предпочтениях. Перечислите примеры - некоторые люди могут просто забыть сказать, что они сидят на кето-диете.

  • Соберите информацию и рассчитайте проценты, которые затем будут учитываться при планировании вашего меню и доведены до команды по организации питания.

  • Прежде чем подтвердить окончательное меню, обсудите диетические требования и тот способ, с помощью которого гости получат доступ к своему особому питанию. Напомните об этом еще раз за день до или в утро мероприятия.

  • Информацию обо всех тех, кто питается диетически или имеет какие-то требования и регулярно посещает разные мероприятия, стоит держать под рукой, чтобы на следующем мероприятии вы могли спросить о предпочтениях заранее. Не раздражайте участников, спрашивая у них одно и то же каждый раз и всегда дайте им возможность сообщить, изменились ли их потребности.

  • Где это применимо - перечислите ингредиенты в пункте обслуживания, зоне кейтеринга. Особенно важно это сделать при наличии аллергий. Убедитесь, что в ​​случае каких-либо подробных запросов, под рукой будет компетентное лицо.

  • Превзойдите ожидания! Например, если у вас много веганов, можно дать им информацию о местных вегетарианских ресторанах.

  • Подтвердите все детали питания при регистрации. Если не увидите никаких специальных требований, пусть участники подтвердят, что это именно так.

  • Выразите свои ожидания организатору питания мероприятия (особенно на многодневном событии) Например, что выбранное “специальное питание” никогда не должно повторятся для каждого приема пищи. Зачем вам такой поставщик, который предоставит только один вид веганской еды или предлагает лишь салаты (!) каждый раз, когда кто-то просит специальное диетическое питание?

  • Внесение изменений по всем направлениям поможет сделать все проще и дешевле. Вам действительно нужны орехи для салата? Их отсутствие может помочь всем на конференции, а не только тем, кто страдает аллергией. Кроме того, это сэкономит вам деньги.

  • Принимайте каждую просьбу серьезно. Некоторое питание в случае определенных видов аллергий или ограничений может быть просто опасным для жизни. Потратьте время, чтобы поговорить с гостем и понять серьезность любых аллергий. Будьте открыты и честны. Если место проведения не может гарантировать 100-процентную кухню без орехов, об этом следует сообщить посетителю до начала мероприятия, чтобы они смогли принять альтернативные меры или вы могли найти альтернативное решение.


 

1

Привет Друзья!

Еда и напитки — одна из самых больших и сложных затрат для организаторов любых мероприятий. И, в связи с растущими каждый год ожиданиями, важно, чтобы организация питания удивила, восхитила и питала ваших гостей.

Им будет приятно увидеть интересный дизайн еды, достойный инстаграма и попробовать самые изысканные вкусы.

Эта статья поможет вам освоиться в этих областях и покажет многочисленные идеи, направленные на удовлетворение участников самых разных мероприятий – от Дня Рождения до крупного корпоративного мероприятия, выставки или форума.

У организаторов есть много вещей, о которых стоит подумать, чтобы уравновесить потребности и желания посетителей.

Содержание статьи:

  1. Идеи для обеденного меню
  2. Идеи кейтеринга с фруктами и сладостями
  3. Идеи креативного оформления кейтеринга
  4. Идеи кейтеринга на природе

 

 ИДЕИ ДЛЯ ОБЕДЕННОГО МЕНЮ

Обед никогда не должен быть скучным. Как правило, он служит перерывом на мероприятии и должен стать настоящей передышкой для гостей. Вот несколько идей для очаровывающего меню:

 

Бранч (поздний завтрак)

“Лучшее из обоих миров” — вкусные блюда из классических завтрака и ланча. Такой выбор меню делает многих людей счастливыми!

идеи для кейтеринга 1

 

 

Салат на льду

Если у вас нет места для салат-бара, то вот отличный вариант. Ведра с салатом наполнены разной начинкой и заправками. Такой “поднос” может обслуживать сразу несколько столов и при этом быть декоративным.

идеи для кейтеринга 2

 

Открытые бутерброды

Обычные бутерброды — только с меньшим количеством углеводов. Прежде чем вы положить кусочек ветчины на ломтик хлеба, посмотрите эти красочные варианты!

открытые бутерброды

 

Канапе 

Блюда “для рук”, как правило, дешевле, чем обычный или шведский стол. Так как они часто пропускаются из виду и не активно используются гостями, можно обойтись их малым количеством.

канапе

 

Мини-бургеры (слайдеры)

Можно написать целую книгу о разновидностях бургеров или обустроить стол для своих гостей, приготовив вкусную смесь сладкого с острым.

мини бургеры

 

Креветки с овсяными хлопьями (или другими крупами)

Отличный вариант еды  для нетворкинга! Кроме того, они без глютена.

У креветок хватает плюсов!  Малая калорийность, много белка, кальция, фосфора, цинка, меди и йода. Все эти элементы важны для человека. Кроме того, креветки отлично подходят для диетического меню из-за малого содержания насыщенных жиров.

 

идеи для кейтеринга 3

 

Сырная звезда

Подобные кубики – частый вариант на мероприятиях и может случится так, что сыр просто упадет на пол. Можно не допустить этого и собрать более устойчивую конструкцию!

идеи для кейтеринга 4

 

Средиземноморский размах

На мероприятии могут быть люди с диетическими предпочтениями и им часто нелегко угодить. Тем не менее, разные средиземноморские варианты могут спасти ситуацию. У них высокое содержание “хороших жиров” и крайне мало нежелательных компонентов, если вообще нет. Так что, с помощью оливок, хумуса и питы (или другого хлеба) можно сделать очень удобную “пищевую станцию”!

идеи для кейтеринга 5

 

“Радуга из суши”

Прекрасный способ продемонстрировать свои суши. В таком, “арочном” исполнении стол покажет все свои цвета!

идеи для кейтеринга 6

 

Соусы

Соусы невероятно универсальны и у них сотни разных вкусов. Порадуйте своих посетителей такой подачей, предлагая различные горячие и холодные варианты, а также всевозможные ингредиенты: от хлеба до фруктов.

идеи для кейтеринга 7

 

Портативные тележки
Такие портативные станции намного упрощают подвижный праздник и легко приспособляются к потоку гостей, быстрее доставляя им питание.

идеи для кейтеринга 8

 

Закуска кебаб

Эта забавная идея позволит каждому участнику получить свои любимые вкусы и ароматы. Выглядит празднично и ваши гости самостоятельно формируют меню!

идеи для кейтеринга 9

 

Бочка

Вот отличный способ расположить еду на нескольких уровнях! При добавлении высоты людям становится проще выбирать и они меньше хватаются за все подряд. Этот вариант определенно с деревенским шармом. Подойдут бочки от виски, вина или фермерской продукции. Подберите размер, форму и цвет соответственно вашей тематике или декору.

идеи для кейтеринга 10

 

Большой стол “для всего сразу”

 Такой стол побудит людей приходить и уходить во время перекусов, перерывов или в другое время для общения. Довольно распространенное и “стандартное” решение. Тут не до очередей – естественным образом между гостями включается нетворкинг!

идеи для кейтеринга 11

 

Большой общий стол

Этот вариант поход на предыдущий, только тут все гости мероприятия сидят в одном месте. Каждому по тарелке и получается “семейный стиль”. Очень облегчает разговоры!

идеи для кейтеринга 12

 

 

Идеи для кейтеринга со сладостями и фруктами

Миндальное печенье – кактус

В этой идее для десерта миндальное печенье превращается в причудливые кактусы. Такой вариант хорош для большой конференции или корпоративного мероприятия, особенно в западной тематике. Цветки “кактуса” можно сделать из глазури.

идеи для кейтеринга 12

 

“Персональный Ананас”

Ну кто так сервирует столы? Тем не менее, выглядит очень заманчиво! Посмотрите поближе и вы поймете, что это вовсе не ананас, а красиво приготовленный ТОРТ с начинкой из безе. Такой десерт определенно создан для инстаграма!

идеи для кейтеринга 13

 

Крем-брюле

Эти декадентские штуки модны и очень ароматны. Они достаточны, чтобы дополнить обычное меню. При этом,  много их не потребуется!

идеи для кейтеринга 14

Миндальное печенье

Оно восхитительно и вот способ сделать его особенным. Подавайте его по одному в крошечной золотой каретке из проволоки.

идеи для кейтеринга 15

 

Принцесса Мята

 Нарядите мятные или другие конфеты в легкую тюль и добавьте драгоценности. Отличная идея для вечеринки по случаю Дня Рождения или создания фирменного стиля!

идеи для кейтеринга 16

 

Сахарная вата в стаканах с конфетами

Вот восхитительный способ подачи и удержания угощения!

 

Арбуз Дженга

Вот и блюдо из арбуза.  Очень элегантно в своей презентации!

идеи для кейтеринга 18

 

Ананасовая пальма

 Очень красивая идея! Только нужно выделить достаточно свободного места, чтобы люди смогли сфотографироваться с ней.

идеи для кейтеринга 19

 

Розы из клубники

Эти “розы” оформят сладкий десерт, общую обстановку, будут дополнением к напитку или украшением на ваших столах или в буфете. Цвет — изумителен, и, что лучше всего, эти розы съедобны!

идеи для кейтеринга 20

 

Фигурки животных из фруктов и овощей

Хотите добавить интереса к фуршету или создать классное украшение? Возьмите нож и нарежьте этих очаровательных животных, используя фрукты и овощи!

идеи для кейтеринга 21

 

 

Идеи креативного оформления кейтеринга

 Для воплощения самых лучших, эффектных идей в сфере общественного питания нужно обратить внимание либо на то, что редко встречается, либо на то, что применяется вовсе в другой области.

 

Цветочный ящик для напитков

Классная идея для мероприятия на открытом воздухе.  Она больше соответствует тематике, чем, например, гигантская пластиковая корзина.

идеи для кейтеринга 22

 

“Крендельная станция”

В этой прикольной “станции” гости выбирают свой крендель и окунают его в любимый вариант посыпки.

идеи для кейтеринга 23

 

Стена из пончиков

Прекрасный вариант, который особенно нравится молодому поколению!  К тому же, такая стена может перемещаться по мероприятию.

идеи для кейтеринга 24

 

Маленькие ведерки с едой

Поместите еду в красивые маленьких ведерки.Добавьте освещение для внесения драматургии и привлечения внимания. Ведра можно замаркировать. Так, что когда ваши гости будут есть, они не просто увидят «пустое место», а определенное сообщение, в том числе маркетинговое.

идеи для кейтеринга 25

 

Мебель

Для небольших бюджетов, функционал мебели – идеальное решение. Превратите ее, как, например, этот богато украшенный комод, в настоящую витрину с едой, которая привлечет внимание. Если он достаточно крепок, можно заполнить все свободные места упакованной едой и положить столовые приборы с салфетками.

идеи для кейтеринга 26

идеи для кейтеринга 27

 

Фермерский стол

 Если мероприятие проводится в деревенской тематике или вы просто ищете что-то “менее формальное” для обеда, то попробуйте этот вариант со свежими продуктами в традиционных корзинах, блюдах и баночках. Он легко адаптируем — так что ваше меню всегда будет в привлекательной форме!

идеи для кейтеринга 28

 

Суши лодка

Такой вариант позволит гостям легко доставать свежую рыбу, а, кроме того, она постоянно охлаждается, лежа на льду. Кроме того, вы сэкономите место на столах праздника или в буфете.

идеи для кейтеринга 29

 

Специальное платье

 Такая юбка-обруч привлекает народ и, кроме того, стандартное обслуживание становится более управляемым. Это забавная идея и для ваших инстаграмов!

идеи для кейтеринга 30

 

Ледяные кубики

Очень простая идея. Можно использовать цветы, овощи, травы.  А когда лед растает, напитки окажутся приправлены прекрасным цветом. Просто выберете съедобные ингредиенты!

идеи для кейтеринга 31

 

Яблоня

Хороший набор энергетических и полезных закусок плюс искусственное дерево, которое прямо-таки просит съесть яблоко обязательно понравятся всем вашим гостям!

идеи для кейтеринга 32

 

Башня креветок

 Коктейль из креветок — частый фаворит для начинающих, но не стоит им ограничиваться. Добавьте экстравагантности и футуризма, поставив целую башню с ледяным охлаждением и формой горки. В качестве аккомпанемента гости смогут взять лимон или соус -например, “табаско”. Откройте “затвор” и они просто очаруются спускающимися вниз креветками!

идеи для кейтеринга 32

 

Десерт Стена

Если вы хотите превратить свою десертную станцию в настоящую витрину, то вот тот самый вариант! В этом примере — черный акриловый стенд с полками для разных блюд. Такой дизайн еды становится уже элементом декора, а использование фона и высоты вместит больше еды. Однако, будьте осторожны, так как поначалу некоторым гостям может показаться, что это все либо «слишком вредно», либо просто нельзя трогать это “произведение искусства”.

идеи для кейтеринга 35

 

Пищевые букеты

Их можно использовать и в качестве украшения для столов, и в качестве интересной идеи для фуршета. Они приятны для глаз и представляют собой небольшие порции. Палочки можно удерживать на месте с помощью сушеных бобов, фасоли или флористической пены.

идеи для кейтеринга 35

 

Стекло и гирлянды

Гирлянды стали очень популярными на мероприятиях. Это недорогой, но весьма эффективный способ внести “волшебство” в свой декор. В этом примере показана еда вместе со светодиодной гирляндой на стеклянном столе. Подсветка помогает отразить общую тематику в зависимости от того, какой тип и цвета верхнего освещения используются. А мерцающие рождественские украшения, висящие на заднем плане, являются приятным штрихом.

идеи для кейтеринга 36

 

Большой шоколадный фонтан

Если вам нужна впечатляющая идея, то обратите внимание на создание “самого большого в мире” шоколадного фонтана!

идеи для кейтеринга 37

 

Подвесной буфет

 Если у вас мало места или нужно организовать фуршет без стола, то вам может понравится этот вариант. Остается только воплотить его без каких-либо “катастроф” и нужный эффект будет произведен!

идеи для кейтеринга 38

 

Пищевое дерево

Если на мероприятии вам и гостям не хватает ширины стола, а нужно уместить побольше еды, то вот по-настоящему крутая идея.

У этого варианта каждый уровень со своим набором, включая полезную для мозга пищу, вкусные и сладкие закуски. На ограниченном пространстве это прекрасно работает! Несколько таких “благоустроенных деревьев”, раскиданных по всему залу, устранят необходимость в излишнем персонале, а гости смогут забрать закуски по мере мероприятия и знакомства друг с другом. Кстати, это также интересная идея для образцов на выставке.

идеи для кейтеринга 39

 

Висячие съедобные “ложки”

 Это “интерактивная” идея, которая создает уникальный процесс. Посетители могут выбрать “ложки” — печенья и потом сочетать их со своей любимой добавкой. Можно поэкспериментировать с различными ароматами и даже попросить гостей украсить ложки — как часть мероприятия.

идеи для кейтеринга 40

 

Кейтеринг на природе и открытом воздухе

Когда погода хороша, мероприятие проводятся на свежем воздухе.Чтобы максимизировать эффект от него, вот несколько идей:

Под стеклом

Эта идея не только красива, но и защитит от всех маленьких вредителей, с которыми мы часто сталкиваемся на улице.

идеи для кейтеринга 41

 

Отдых под навесом

Красивая решетка, покрытая глицинией, создает романтический фон для столов. А совместное использование с кейтерингом органично связывает общий дизайн.

идеи для кейтеринга 41

 

Мобильная еда (Фуд траки)

Говоря о таком варианте, существует множество способов добавить транспортные средства в тематику мероприятия или просто развлечься. Вот, например, милый фургон – коттедж, в котором подаются вегетарианские блюда.

идеи для кейтеринга 42

 

 

Тележка с мороженым

Некоторые образцы передвигаются с помощью педалей!

идеи для кейтеринга 43

 

Печенный бар

Хорошая ретро или сельская идея, которая недорога и не заставляет гостей сесть на диету. Можно использовать вариант на колесиках, чтобы перемещать по мероприятию, а также добавить нужную тематику.

идеи для кейтеринга 44

 

Салат “на ходу”

Салаты являются хорошим дополнением к любому мероприятию — тем более на природе. И, если они будут портативными, как в этом примере, то всем будет только удобней!

идеи для кейтеринга 45

 

Лучший кейтеринг: проблемы и решения, о которых все должны знать

Все уникальные идеи кейтеринга в мире будут бессильны, если вы сделаете эти ошибки.

Вот несколько вещей, о которых нужно знать, и примеры лучших практик:

Закончилась еда

Это один из самых больших кошмаров для всех организаторов мероприятий. Голодные гости и без еды. А иногда случается так, что есть много еды, но персонал не следит за наполненностью тарелок или его вовсе не хватает — и все это может привести гостей в настоящее бешенство.

  • Заранее определите то количество людей, которые будут есть и скажите вашему поставщику, что потребуется больше времени на оценку. Чем более неточным будет подсчет – тем больше заплатите, при этом потеряв часть питания и напитков из-за банальной ненужности.
  • Сообщите обслуживающему персоналу, чтобы они считали блюдо пустым, если оно наполовину закончилось и добавляли порции соответственно.
  • Организуйте мероприятие подвижным, на котором питание и напитки передвигаются, так что гости не узнают, когда их мало останется.
  • Перед тем, как подписать контракт с поставщиками, задайте вопросы о сотрудниках и всех условиях. Будучи укомплектованы необходимым персоналом, они не должны оставлять вас с пустыми тарелками.

 

Вы не знаете вашу аудиторию

Стены с пончиками и конфеты-фуршеты – прекрасные штуки, но они не подходят для конференции по здоровому питанию

РЕШЕНИЕ: ПЕРСОНАЛИЗИРУЙТЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

  • При выборе меню, примите во внимание предпочтения аудитории: что им нравится и что они уже видели, а также их вкусы. Обеспечьте хорошо сбалансированное питание, которое сможет предложить что-то каждому участнику.
  • Некоторые организаторы точно знают, какие еще мероприятия кроме их собственного посещают гости. Они проводят исследования для лучшего понимания, что именно участники уже испытали, и приспосабливаются соответственно. Выбирайте — быть законодателем моды или подражателем своим конкурентам!

 

Увлечься вариантами и потерять понимание бюджета

Множественные варианты – прямо кроличья нора! Хотя нам всем может понравиться шоколадный фонтан размером с комнату, если он съест весь бюджет по еде и напиткам, то могут появится голодные недовольные участники (и клиенты!)

 

РЕШЕНИЕ: БОЛЬШЕ ОРГАНИЗОВАТЬ БЮДЖЕТ

  • Не рассматривайте свой бюджет на питание как одно число, иначе можно просто заказать “гигантскую скульптуру”. Вместо этого, соберите все, что потребуется, и определите каждой области, такой как закуски и завтраки, свой собственный мини-бюджет. Так вы сможете лучше увидеть, с чем вам нужно работать и что требуется переставить для эффективности.
  • “Эффективное разорение” — потратить деньги на то, что люди заметят.
  • “Неэффективное разбазаривание” означает что-то вроде оплаты за домашние помидоры в сальсе больше, чем за обычные тепличные помидоры.

 

 

Особые диетические требования

Как организатору мероприятий, вам вероятно, придется учитывать множество особых диетических требований.

Самый простой способ справиться с ними – навести заранее справки о каких-либо особых диетических потребностях и аллергиях. Все это потребует достаточного времени.

Вот несколько идей для обеспечения потребностей гостей в питании:

  • Когда вы спрашиваете о диетических требованиях в процессе онлайн-регистрации, спрашивайте об аллергии и особых предпочтениях. Перечислите примеры — некоторые люди могут просто забыть сказать, что они сидят на кето-диете.
  • Соберите информацию и рассчитайте проценты, которые затем будут учитываться при планировании вашего меню и доведены до команды по организации питания.
  • Прежде чем подтвердить окончательное меню, обсудите диетические требования и тот способ, с помощью которого гости получат доступ к своему особому питанию. Напомните об этом еще раз за день до или в утро мероприятия.
  • Информацию обо всех тех, кто питается диетически или имеет какие-то требования и регулярно посещает разные мероприятия, стоит держать под рукой, чтобы на следующем мероприятии вы могли спросить о предпочтениях заранее. Не раздражайте участников, спрашивая у них одно и то же каждый раз и всегда дайте им возможность сообщить, изменились ли их потребности.
  • Где это применимо — перечислите ингредиенты в пункте обслуживания, зоне кейтеринга. Особенно важно это сделать при наличии аллергий. Убедитесь, что в ​​случае каких-либо подробных запросов, под рукой будет компетентное лицо.
  • Превзойдите ожидания! Например, если у вас много веганов, можно дать им информацию о местных вегетарианских ресторанах.
  • Подтвердите все детали питания при регистрации. Если не увидите никаких специальных требований, пусть участники подтвердят, что это именно так.
  • Выразите свои ожидания организатору питания мероприятия (особенно на многодневном событии) Например, что выбранное “специальное питание” никогда не должно повторятся для каждого приема пищи. Зачем вам такой поставщик, который предоставит только один вид веганской еды или предлагает лишь салаты (!) каждый раз, когда кто-то просит специальное диетическое питание?
  • Внесение изменений по всем направлениям поможет сделать все проще и дешевле. Вам действительно нужны орехи для салата? Их отсутствие может помочь всем на конференции, а не только тем, кто страдает аллергией. Кроме того, это сэкономит вам деньги.
  • Принимайте каждую просьбу серьезно. Некоторое питание в случае определенных видов аллергий или ограничений может быть просто опасным для жизни. Потратьте время, чтобы поговорить с гостем и понять серьезность любых аллергий. Будьте открыты и честны. Если место проведения не может гарантировать 100-процентную кухню без орехов, об этом следует сообщить посетителю до начала мероприятия, чтобы они смогли принять альтернативные меры или вы могли найти альтернативное решение.

 

Мы надеемся, что эта статья поможет вам и вашим гостям насладится прекрасной пищей, минуя все возможные заминки и пищевые проблемы. И как следствие – отлично провести время!

Наша компания всегда разрабатывает кейтеринг, общий дизайн и схему питания для каждого мероприятия индивидуально, учитывая все возможности и потребности (в том числе и потенциальные) своих Клиентов.

Обращайтесь:

+7 (495) 765 17 97

  8 (985) 411 54 08 Whatsapp

zakaz@more-radosti.ru

У Вас есть вопросы?

Оставьте заявку на бесплатную консультацию

Фото
Видео
Отзывы
Ксения Кудрявцева, ПАО Сбербанк

—"ПАО «Сбербанк России» выражает Вам и Вашему коллективу искреннюю благодарность и признательность за высококачественную организацию и проведение новогодних мастер-классов для сотрудников Банка. Хочется отметить профессионализм, восприимчивость к пожеланиям, оперативную и качественную подготовку в организации мероприятия, все это заслуживает высокой оценки, свидетельством которой являются положительные отзывы наших сотрудников."

Ирина Попова, ОАО РЖД

—"Благодарим компанию «Море Радости» за профессиональную организацию различных мероприятий для пансионата «Березовая роща»компании ОАО «РЖД». Все мероприятии прошли на высшем уровне, с оригинальными идеями, профессиональным исполнением и в отличном настроении. Мы и наши клиенты очень довольны! Желаем Вашей компании творческих успехов и процветания, и надеемся на дальнейшее плодотворное сотрудничество."

Администрация г. Красногорск

—"Администрация городского поселения Красногорск выражает благодарность компании ООО «Море Радости»за высокий уровень профессионализма, неоценимый вклад в развитие культуры, за организацию и проведение праздничных мероприятий на территории городского поселения Красногорск с 2012 по 2016 год, и надеемся на дальнейшее сотрудничество."

Сад Эрмитаж, г. Москва

—"Выражаем большую благодарность компании «Море Радости» за организацию и проведение мероприятия в парке Сад Эрмитаж «Герои на льду». Мероприятие прошло прекрасно, с оригинальным сюжетом и активными артистами. Всем гостям парка понравились активные программы, их профессиональная и оригинальная подача, а также созданная праздничная атмосфера."

Нонна Гришаева, актриса

—"Я осталась очень довольна новогодним поздравлением. Я считаю, что детям нужно верить в сказку, в Деда Мороза и Снегурочку! Это очень здорово, что Дед Мороз был не слишком большой. Сын был так удивлен, когда Дедушка стал петь в живую, замер на месте, он Счастлив!!! Искренне благодарю за такой новогодний сюрприз."

Стас Костюшкин, певец

—"Вся наша семья осталась в восторге от прихода Деда Мороза и Снегурочки. Мы словно перенеслись в далекое детство. Сначала мы все  засмущались, не знали как себя вести, а потом захотелось и станцевать со Снегурочкой и спеть погромче, и прыгнуть повыше !!!  "

Хотите организовать качественное мероприятие?

Оставьте заявку и получите бесплатные советы и идеи

2011 - 2019 © Copyright. ООО "Море Радости".
Все права защищены.